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村咖如何才能“真香”
2025-03-26 09:25:00  作者:周妍  
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氣溫回升,鄉村游也開始升溫。在村里點一杯咖啡,挑一個出片的角度,凹個造型,發到社交媒體上,成為鄉村游常見的打開方式。“咖文旅”激活了鄉村消費新場景,成功范本不少。

江蘇南京佘村,在2平方公里的核心區域里,有18家咖啡店,密度之高讓人驚嘆。浙江安吉紅廟村的深藍咖啡,最火的時候,日接待量突破兩萬人次,創下單日單店出杯量8818杯的記錄,進入江浙滬村咖頂流陣營。

村咖熱,也不乏有人給它降降溫。佘村社區黨總支書記王敏曾勸退一些村咖投資者,提醒他們投入不要太大,一定要輕資產運營。深藍咖啡主理人程鑠欽在遭遇生意回落,一天只能賣出一兩杯的情況后,開始思考村里業態的豐富度、打造配套的鄉村美學。

村咖如何才能“真香”?

首先要問咖啡店能不能開。咖啡店并不適合那些缺乏文化載體和生態底色的村子,不顧情況、一哄而上開村咖,很可能只賺個頭兩天的熱度,長久經營是個問題。自身無法續命,又談何賦能鄉村振興?

其次要問除了咖啡還有啥。人們對鄉村旅游有了更多期待,村咖如何與其他業態配合營業需要規劃。人們進村,可能是沖著網紅村咖去的,但是如果吃住玩不成氣候,那么打卡就是一錘子買賣。因此,不斷打造獨特的鄉村美學,創新豐富的業態,托得起多種多樣的消費需求,才能養得活一個咖啡店。廁所、停車場、道路等配套的設施要足夠完善,這些是基礎分,倒扣不得。

最后要問咖啡店能不能與村莊產生深度鏈接。經濟上,村集體與村民可以三資入股,共享紅利。此外,咖啡店也應該成為鄉村生活的組成部分,比如村咖空間可以做為鄉村土特產的“販賣機”、議事的會客廳,成為本村人也愛逛的落腳點。

如果以上三個問題能圓滿作答,可能是咖啡真香。而如果以上三個問題答不上來或者答得不好,可能就是咖啡有點苦。

責編:鄉村干部報編輯
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